ไขมันดีvsไขมันเลว เลือกทานได้เพื่อสุขภาพ หมั่นดูแลสุขภาพให้ดีกันเถอะ

ไขมันดีvsไขมันเลว เลือกทานได้เพื่อสุขภาพ เชื่อว่าหลาย ๆ คน แค่ได้ยินคำว่า “ไขมัน” ก็อยากจะหลีกเลี่ยงไปให้ไกล แต่จริง ๆ แล้วไขมันมีอะไรมากกว่าแค่ทำให้ “อ้วน” เพราะไขมันมีหน้าที่ต่าง ๆ มากมายที่ช่วยในกลไกการทำงานของร่างกาย แน่นอนว่ามีทั้งประโยชน์และโทษ เพราะฉะนั้นวันนี้เราจะมาทำความเข้าใจ “ไขมัน” กันใหม่ !!

คอเลสเตอรอล (Cholesterol) คืออะไร ??

คอเลสเตอรอล คือ อนุภาคไขมันซึ่งผลิตขึ้นที่ตับและนำส่งไปที่เซลล์ต่าง ๆ เป็นสารตั้งต้นในการสร้างฮอร์โมนเพศ และสร้างสารสเตอรอยด์ที่อยู่ใต้ชั้นผิวหนังเพื่อเปลี่ยนเป็นวิตามินดีเมื่อผิวสัมผัสกับแสงแดด และยังทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหนึ่งของผนังเซลล์

ใน 1 วัน ควรได้รับคอเลสเตอรอลเท่าไหร่ ?

ในหนึ่งวันเราควรได้รับคอเลสเตอรอลไม่เกิน 200-300 มิลลิกรัม เพราะถึงแม้ว่าคอเลสเตอรอลจะมีประโยชน์ต่อการทำงานของกลไกในร่างกายบางส่วน แต่การได้รับคอเลสเตอรอลในปริมาณที่มากเกินไปจะส่งผลเสียต่อร่างกายและควรระมัดระวังอย่างมาก ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องรู้ว่าอาหารอะไรให้ไขมันชนิดไหนกันบ้าง โดยคอเลสเตอรอลที่ควรรู้จักแบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือ

ไขมันดี (High Density Lipoprotein) หรือ HDL

เป็นไขมันที่เปรียบเสมือนพาหนะบรรทุกไลโปโปรตีน (Lipoprotein) ที่มีความหนาแน่นสูง โดยจะขนส่งไขมันในเลือดทั่วร่างกายไปทำลายที่ตับ ไขมัน HDL จึงเป็นไขมันชนิดที่ดีต่อร่างกาย ดังนั้น เมื่อร่างกายมีปริมาณไขมัน HDL สูง ก็จะเป็นผลดีต่อสุขภาพ ซึ่งโดยปกติแล้วระดับไขมัน HDL ในผู้ชายจะมากกว่า 60 มิลลิกรัม/เดซิลิตร (หากน้อยกว่า 40 มิลลิกรัม/เดซิลิตรถือว่าอยู่ในภาวะเสี่ยง) และผู้หญิงควรมีมากกว่า 60 มิลลิกรัม/เดซิลิตร (หากน้อยกว่า 50 มิลลิกรัม/เดซิลิตรถือว่าอยู่ในภาวะเสี่ยง)

อาหารแหล่งไขมันดี (HDL)

น้ำมันมะกอก
ถั่วและพืชมีฝัก
โฮลเกรน (ธัญพืชไม่ขัดสี) ข้าวกล้อง
เมล็ดแฟลกซ์
อัลมอนด์ หรือนมอัลมอนด์
เมล็ดเจีย
อะโวคาโด

ไขมันเลว (Low Density Lipoprotein) หรือ LDL

เป็นไขมันที่ติดกับหลอดเลือด ส่งผลให้เกิดภาวะหลอดเลือดหัวใจอุดตัน หลอดเลือดหัวใจแข็งตัวได้ และถ้าไปสะสมที่สมองอาจทำให้เกิดโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต ถ้าไปสะสมที่หลอดเลือดฝอย จะก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ได้มากมาย ถ้าไปสะสมที่ผนังหลอดเลือดบริเวณอุ้งเชิงกรานจะทำให้เกิดภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศได้

อาหารแหล่งไขมันเลว (LDL)

ของทอด
เนื้อสัตว์
นม
ชีส เนย
กะทิ
เบคอน

สรุปคือ… เราควรกินอาหารที่มีไขมันในปริมาณที่เหมาะสม โดยเลือกกินอาหารที่ให้ไขมันชนิดดี (HDL) เช่น อะโวคาโด น้ำมันมะกอก หรือเลือกดื่มนมถั่วต่าง ๆ เช่น นมอัลมอนด์ นมพิสตาชิโอ และนมแมคคาเดเมีย เพื่อเพิ่มปริมาณไขมันดีในร่างกาย และหลีกเลี่ยงอาหารที่ให้ไขมันชนิดเลว เช่น ของทอด ของมันเพื่อลดโอกาสการเกิดภาวะคอเลสเตอรอลสูงนั่นเองค่ะ ดังนั้นเราอยากให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับตัวเอง รักและดูแลสุขภาพให้ดีในทุก ๆ วันไปกับนมถั่ว Maxgrainta กันนะคะ สามารถดูสารพัดประโยชน์จากนมอัลมอนด์ นมพิสตาชิโอและนมแมคคาเดเมียได้ที่ www.maxgrainta.com แล้วพบสาระที่มีประโยชน์และหน้าสนใจได้ในบทความต่อไปนะคะ